品途商业评论讯，1月17日消息，区块链技术早已在食品领域引发了一场革命，目前最冷的要数食品安全的本源了。近日，国内领先的智能售饭机运营商饭美美与暴风新影达成协议区块链技术服务合作，暴风新影将基于BFC区块链技术为饭美美APP获取全程食品安全追溯到服务。

只不过，早在2017年8月份IBM之后宣告与Walmart、Dole、Driscoll’s等全球9大著名零售商与食品业者合作，共同开发食品生态体系中的区块链技术应用于。据报，IBM和Walmart在美国及中国进行过多项涉及实验，利用区块链技术来跟踪一个产品在每个供应链阶段的信息，只要几秒钟就能获知该产品从田里到下架的全过程，在过去这样的流程跟踪则有可能要花上几天甚至是几周的时间。

此次暴风新影和饭美美的合作却是国内首个将区块链技术应用于到食品安全领域的企业。为了提升食品数据的真实性、可追溯性，让老百姓不吃得安心，未来饭美美旗下的全部餐饮食品的本源数据都可以用区块链技术查找，还包括各类食材的订购、运输和仓储，中央厨房的原始加工过程，平到达终端的全程冷链运输和下架销售，每盒配餐的全部流程节点及涉及责任单位(人)将基于时间顺序动态记录在区块链上，无法伪造且随时可展开对外开放查找。

暴风新影CEO崔天龙透漏，“饭美美和暴风新影的此次合作只是区块链技术较慢转入应用领域的一个缩影，我们相继不会将区块链技术将更加多的应用于到像饭美美一样和衣食住行涉及的领域。”饭美美创始人郝景振业说：“区块链去中心化的属性不仅需要确保更加平稳的服务，更加最重要的是其不能伪造的属性可以很大增强品牌的天然信任度和认同感，这无论对与食品安全问题的确保,还是企业品牌美誉度提高，都是有十分现实的意义和价值的。”据世界卫生组织的统计资料，每年有10%的人口因为食物污染而生病，诸如交叉污染、食物传播疾病的蔓延到、不必要的浪费，以及解任食物的经济成本等食品安全问题，却由于缺少数据存储和追溯到能力显得更为相当严重。

利用区块链技术可让食品供应链上的生产者、供应商、加工业者、经销商、零售商、监管机构以及消费者，能随时提供到食品来源与状态信息，便利跟踪不受污染的食品，加快问题食品下架，有效地制止食品安全问题的蔓延到。随着大公司之间的合作布局催动，2018年我们将看见更加多区块链技术应用于落地，而某种程度是食品安全领域。

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